Celebrado el 18 de abril de 2026.
Mieres festeja el comienzo de la Primavera con su “Folixa na Primavera” desde 1996 con un programa festivo organizado por su corporación municipal, en el que desde el año 2022 ocupa un espacio preferencial el evento organizado por los Llagareros Artesanos del Caudal primero bajo el nombre de “Fusión de Sidres de hielo y Quesos Asturianos” y desde 2025 de “Xuntanza de Sidres”.
Cuya quinta
edición tuvo lugar el 18 de abril de 2026 en las instalaciones de la MCC
(Mieres Centro Cultural), contando como desde su primera edición con la
colaboración del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos y del IES Valle
de Aller que se sumó en la tercera.
Del que
disfrutaron 300 personas –máximo de aforo- entre los dos turnos habilitados: de
18,30 a 20,00 horas y de 20,30 a 22,00 horas, previo pago de 15 €, cuyas
entradas se podían adquirir los días previos en la casa de Cultura.
Que han podido
degustar de 9 sidras, divididas en tres tipos de elaboración: de raigañu, brut
y de hielo, con presencia de sidras vascas por primera vez; tres quesos
seleccionados por el Círculo; dos pates; dos postres y la elaboración del IES
con sidra y queso como parte de sus ingredientes.
Estando
habilitados varios espacios para tal fin, en la recepción, en la barra del
antiguo bar y en siete mesas cada una con una armonización. Atendidos por
llagareros, círculianos y profesor y alumnos de la escuela.
En la entrada del
espacio se dio a degustar como bienvenida la sidra “Extra ecológica Viuda de
Angelón”.
En la barra, la
elaboración elegida para la ocasión por la escuela allerana fue: “Albóndiga con
nuez y pasas a la sidra en salsa de queso”, combinación de carne de ternera y
cerdo, con el añadido de nueces picadas, pasas hidratadas en sidra natural y
salsa de queso Picón de Cabra de la quesería Picu Urriellu. Siendo la sidra
elegida para acompañarla la espumosa de la bodega Petritegi en Astigarraga en
Guipúzcoa, comercializada como “Petritegi 526”.
Siendo los
productos ofertados en las siete mesas habilitadas distribuidos por las dos
plantas del Centro y sus diferentes espacios. Dos de ellas con patés.
** Mesa nº 1:
Sidra espumosa brut nature Del Valle, del llagar Fran en Lugones (Siero), con
“Paté de centollo” de conservas Laurel de Avilés.
** Mesa nº 2: Sidra de raigañu Exner extra, elaborada por
el Llagar Castañón en Quintules (Villaviosa) con manzanas de la finca Gallinal
para el grupo Gallinal Drinks, acompañada con “Paté de nécoras” de conservas
Laurel de Avilés.
Las armonizaciones
de sidras y quesos propuestas fueron:
** Mesa nº 3.
“Sidreral” sidra espumosa elaborada por el llagar Piñera, sito en Caldones
(Gijón) con el queso “Rebollín sin lactosa”, elaborado con leche de vaca por la
quesería Agrovaldés sita en La Espina (Salas).
** Mesa nº 4.
“Bizi Goxo” sidra de hielo elaborada por Zapiain Sagardoa, en Astigarraga
(Guipúzcoa) que fue armonizado con el queso “Natali Blue” elaborado por la
quesería Redes, en Reciegos (Campo de Caso) en base a la cuajada del queso
Casín, y
** Mesa nº 5:
“Valveran 20 manzanas” sidra de hielo elaborada por Llagares Valverán en el
Rebollar (Sariego), acompañado por el queso azul con leche de cabra de
ganadería propia elaborado por la quesería Picu Urriellu en Píe de la Sierra
(Llanes) comercializado como “Picón”.
Complementando las
dos ofertas con elaboraciones dulces de dos confiterías de Mieres.
** Mesa nº 7: La
sidra Brut “El Gaitero etiqueta negra”, elaborada en Villaviciosa por Valle,
Ballina y Fernández, S.L. que se ofrecía para acompañar “Cumbrel de manzana” manzana”
de la pastelería Flor de Cacao, y
** Mesa nº 8:
Sidra espumosa “Petri Rosé” de la bodega Petritegi de Astigarraga, con la
“Tarta Folixa” de pastelería Marian, que ya es un clásico en la cita.
Cita a cuya
conclusión, y una vez todo recogido y debidamente acondicionado el espacio,
como desde su primera edición los llagareros y círculianos confraternizaron en
torno a una cena con viandas entre las que se encontraban algunas de las
ofertadas, que mostró la complicidad entre ambos colectivos, siendo ya ocho las
experiencias vividas sumando las celebradas en Caborana, en el concejo de
Aller, en 2004 y 2005 y en febrero 2026 en Soto de Ribera, en el concejo de
Ribera de Arriba.
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