Confraria Gastronómica de Olivenza. V Capítulo, 2026.

 Celebrado en Olivenza el 11 de abril de 2026.

En la pacense ciudad de Olivenza se creó en 2016 la Confraria Gastronómica de Olivenza, que se presentó en marzo se ese año en su primer Capítulo apadrinada por la Cofradía Extremeña de Gastronomía y la Confraria Gastronómica de Alentejo, y que el sábado 11 de abril de 2026 celebró la quinta edición del mismo bajo el lema “La excelencia ibérica en Olivenza”.

Celebrándose en el día previo una cena de bienvenida a los cofrades portugueses y españoles llegados para la ocasión en hotel “El Heredero”.

En el día grande, la bienvenida, recepción de invitados y desayuno tuvo lugar en el patio del  convento San Juan de Dios.

En la antaño capilla del conjunto, calificado como encantado por sucesos en él acontecidos, tuvo lugar su acto oficial presidido por Juan Trejo y Manuel Garrancho, presidente y secretario anfitriones, ejerciendo la cofrade Concepción García de maestra de ceremonias. Iniciado con una proyección de un vídeo sobre la ciudad.

Las primeras palabras fueron de bienvenida a la ciudad –título concedido por Isabel II en 1858- por su alcalde, Manuel González Andrade, quien destacó la labor cofradica en la difusión de la gastronomía oliventina y su contribución al fortalecimiento de los vínculos culturales entre territorios.

Seguidamente, tanto el secretario primero y el presidente después, destacaron el importante día para la Cofradía y sus cofrades, agradecieron la asistencia y pusieron en valor sus fines para contribuir al desarrollo cultural y turístico de la comarca de la raya fronteriza donde se ubican utilizando como cauce su rica gastronomía.

Muy al estilo de los Capítulos cofradicos portugueses, se rindió pleitesía a una de sus referencias –o la más- gastronómicas y culturales, el Jamón. Con la ponencia “Jamón: producto gourmet con tradición milenaria”, realizada con soporte visual por Jesús Manuel Crespo Martín, veterinario de la Junta Extremadura destinado en la ciudad y vocal de la Asociación Extremeña de Historia de la Veterinaria.

Tres fueron los Reconocimientos realizados a otras tantas empresas agroalimentarias del municipio. A Casa Fuentes, de Olivenza, por su dilatada singladura y por ser la creadora del postre por antonomasia oliventino, la Técula Mécula. A la centenaria Embutidos Breva, de Valverde de Leganés, referente por su compromiso por la tradición y la calidad. Y a la Tahona de Alconchel, por la excelencia de su buen pan y rico dulce.

  

También tres fueron las intervenciones de representantes de Cofradías invitadas. Antonio Cabrita, presidente de la Confraria do Atum de Vila Real de San Antonio y vicepresidente de la Federación Portuguesa de Cofradías. Quien les comunico que su petición de asociarse a la Federación no es posible al no ser nacional, pero que si están evaluando formas para poder integrarse. A la vez que hacía la propuesta de hacer un hermanamiento entre ambas Cofradías en base a la semejanza de su atún con su cerdo, que fue aceptada por el secretario anfitrión.

Matías Macías, presidente de la Cofradía Extremeña de Gastronomía, quien felicitó el trabajo realizado, incentivo en su profundización y ofreció toda su colaboración como vienen haciendo desde que se crearon, al ser ellos uno de sus padrinos.

Siendo la tercera el Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos, creado en Oviedo en junio de 2013, que estuvo representado por su secretario –Luis Javier Del Valle-. Quien destacó la buena sintonía desde que coincidieron en 2025 con motivo del Capítulo de la Confraria do Queijo Serra da Estrela, explicó el funcionamiento del colectivo y brindó igualmente su experiencia y colaboración. A la vez que entregaba un cuadro para inmortalizar el momento.

Otros tres fueron los entronizados como cofrades Honoríficos. Primeramente Juan Carlos Rodríguez Ibarra, recibiendo su galardón en reconocimiento a su trayectoria política, que incluye la presidencia de la Junta de Extremadura durante 24 años (1983-1997) y su profunda vinculación con la comarca y Olivenza, siendo nombrado hijo adoptivo en el año 2000.

La monja Clarisa Velo Pensado, directora del Hogar de Nazaret de Olivenza, focalizado en el ámbito parroquial y sus diferentes trabajos, así como en el servicio a los marginados, más pobres y necesitados.

Y a Joao Manuel Nabeiro, uno de los mayores empresarios portugueses, propietario de un holding que aglutina a más de cuarenta empresas, entre ellas la cafetera Delta y de una ganadería de reses bravas. Imperio familiar nacido en la cercana localidad de Campomaior en el Alentejo.

Finalmente fueron entronizados 10 nuevos cofrades numerarios, quienes realizaron su juramento individualmente y recibieron su diploma acreditativo antes de realizar la foto grupal y con el resto de personas reconocidas.

“Me comprometo en presencia de todos los presentes a defender y difundir la gastronomía oliventina y la de su comarca. Pujando por su autenticidad y la de los productos que le sirven de base. Aceptando, cumpliendo y haciendo cumplir los estatutos de la Confraria Gastronómica de Olivenza”.

Acto oficial en el que los momentos musicales interpretados por el pianista Manuel Saenz Marín y la cantante Amalia Toboso, sirvieron de intervalo entre sus diferentes apartados.

A cuya conclusión se realizó la foto de familia de los asistentes en el exterior del convento, para seguidamente realizar el desfile cívico hasta el hotel Palacio Arteaga de los representantes de las Cofradías asistentes encabezado por los anfitriones, que por orden alfabético han sido las españolas:

1.- Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos, de Oviedo.

2.- Cofradía Extremeña de Gastronomía, de Badajoz.

3.- Cofradía de Amigos del Quesu Gamoneu, de Cangas de Onís (Asturias), y

4.- Cofradía del Bonito del Norte, de Colindres (Cantabria).

Y las portuguesas:

1- Broa d´Avintes, de Oporto.

2.- Da Enguía, de Santarem.

3.- Do Atúm, de Vila Real de San Antonio.

4.- Do Bachhus, de Albufeira.

5.- Do Vinho de Carcavelos, de Lisboa.

6.- Dos Enofilos do Alentejo. Evora.

7.- Frango da Guía, de Albufeira.

8.- Gastronomica de Alentejo, de Evora.

9.- Marmelada Branca, de Covielas-Lisboa, y

10.- Pamela ao Lumen, de Oporto.

Celebrándose primeramente en su planta superior el coctel de bienvenida, a base de dos de las referencias gastronómicas oliventinas: el jamón ibérico y las chacinas ibéricas, gentileza estas últimas de una de las firmas que habían recibido uno de los reconocimientos, Embutidos Breva.

Y ya en el señorial patio con reminiscencias portuguesas el almuerzo compuesto por salmorejo, solomillo de cerdo albardado y relleno de torta de queso y Técula Mécula. Disponiendo cada mesa de aperitivo una selección de cuatro elaboraciones de la quesería Valtrejo de Valverde de Leganés, gentileza de su propietario el cofrade presidente.

A cuya conclusión se celebró el intercambio de obsequios entre los anfitriones y las Cofradías asistentes.

Interpretando nuevas canciones de su último disco "Volver a empezar" Amalia Toboso. 

Continuando los actos en un salón anexo con el servicio de digestivos y otros postres, en el que el Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos agasajo a los asistentes con una cata degustación de tres quesos de las cuatro Denominaciones de Origen queseras con las que cuenta el Principado de Asturias: Afuega´l Pitu –en sus variantes Blanca y Roja-, Cabrales y Casín.

Que puso el colofón al exitoso capítulo de la entusiasta Confraria que ha tomado un nuevo impulso en estos últimos años.

OBSERVACIONES: Texto y fotografías Luis Javier Del Valle Vega (www.dendecaguelu.com)