CÍRCULO GASTRONÓMICO DE LOS QUESOS ASTURIANOS: Concurso de Cocina con queso Casín. VIII edición, 2026. Categoría Profesionales.

Celebrado dentro de los actos del XXXVI Certamen del queso Casín y IX con DOP, en Campo de Caso, el 29 de agosto de 2026.

Fiel a su cita, marcada el último fin de semana de agosto, el Certamen del Queso Casín con DOP ha celebrado su trigésima sexta edición el 30 de agosto de 2026 en el recinto ferial de Campo de Caso.

Con un programa festivo a lo largo de toda la mañana que incluyo el Concurso de Cocina con Queso Casín DOP en sus dos categorías de Profesionales y Aficionados, bajo la organización del Ayuntamiento de Caso y el Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos, en su octava edición.

Siguiendo los parámetros de puntuación reflejados en el Reglamento del Concurso, publicitado desde el 14 de agosto, la puntuación a otorgar a cada elaboración por cada miembro del jurado debía de estar en la horquilla de 0 a 10 puntos, dividida en cuatro apartados:

a) Degustación: 0 a 5 puntos.

b) Presentación: 0 a 3 puntos.

c) Originalidad de la receta: 0 a 1 punto.

d) Otros parámetros a considerar por el Jurado: 0 a 1 punto.

En la CATEGORÍA DE PROFESIONALES, su jurado evaluador estuvo compuesto por:

** Eduardo Cristos Bonal, funcionario del Principado de Asturias y coordinador del catálogo de quesos elaborados en Asturias.

** Emilia Arandina Prado Calvo, elaboradora artesana no profesional del Queso Casín, de Campo de Caso.

** Lidia Moritán, elaboradora artesana no profesional del Queso Casín, de Orlé.

** Luis Riera García, en representación del Circulo Gastronómico de los Quesos Asturianos, y

** Pepe Sariego Palacios, experto conocedor del sector quesero y Casín de Oro 2024.

Quienes bajo la coordinación de Luis Javier Del Valle Vega, secretario del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos, y la colaboración de Lidia, María, Mónica y Sara, en representación del Ayuntamiento, fueron degustando las cuatro elaboraciones inscritas presentadas por tres establecimientos del concejo de Caso, por orden de inscripción.

1.- “Mensaje secreto de Redes”, presentado por el restaurante Los Fogones de los Arrudos, sito en el camping Los Arrudos, en Caleao.

2.- “Croquetas de Casín y nueces” presentado por la Posada de Redes, en Bezanes.

3.- “Cachopo de Casín y jamón ibérico” presentado por la Posada de Redes, en Bezanes, y

4.- “Entrecot de buey Casín con carbonara de queso Casín” presentado por el hotel restaurante Arniciu, de Campo de Caso.

Elaboraciones que una vez evaluadas por el jurado y procesadas sus puntuaciones por Luis Riera García, se confecciono el acta del Concurso, que fue leído en el transcurso del acto final institucional del Certamen, por el secretario círculiano Luis Javier Del Valle Vega, siendo los tres primeros clasificados:

** Tercer clasificado: “Entrecot de buey Casín con carbonara de queso Casín” presentado por el hotel restaurante Arniciu, 35 puntos sobre 50 máximos, quien recibió su premio consistente en una Cesta de productos típicos casinos, y diploma del Ayuntamiento de Caso, entregado por Juan Lozano, concejal de Izquierda Unida en el Ayuntamiento de Caso.

** Segundo clasificado: “Mensaje secreto de Redes”, presentado por el restaurante Los Fogones de los Arrudos, con 35,60 puntos, que recibió el Cheque de 50 € de la DOP Casín y diploma del Ayuntamiento de Caso entregado por Marina Rueda, de la quesería Ca Llechi, en representación del Consejo Regulador de la DOP y Charo García Antuña, concejal del PSOE en el Ayuntamiento de Caso.

** Primer clasificado: “Cachopo de Casín y jamón ibérico” presentado por la Posada de Redes, con 36,90 puntos, recibiendo el Cheque por //100// € de la Caja Rural de Asturias por su directora en Campo de Caso, Patricia Bernardo y el diploma del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos entregado por su presidente Francisco Javier Escobio González.