Gran Fiesta Gastronómica del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos, 2025. XI edición. Degustación gastronómica.

 Celebrada el 26 de junio de 2026, en el Auditorio Príncipe Felipe de Oviedo.

El Auditorio Príncipe Felipe de Oviedo acogió el 26 de junio de 2026, por segundo año consecutivo, la Gran Fiesta Anual del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos con bases a las actividades realizadas en el año 2025.

En la Sala de Cámara se celebró la Gala oficial, que incluye el vídeo resumen de las 123 actividades realizadas en el año, la entronización de nuevos Círculianos de Número, de Mérito y de Honor, de Grandes Maestros, la entrega de los Reconocimientos Enogastronómicos en sus cuatro categorías y las intervenciones oficiales del presidente círculiano, de la Junta General del Principado y del concejal de Turismo de Oviedo.

Que tuvo continuidad seguidamente en el restaurante del complejo, sito en la tercera planta, con la degustación gastronómica realizada en similitud con las dos actividades internas que el colectivo realiza mensualmente: la degustación de quesos y bebidas en sus Reuniones Ordinarias y las Comidas de Exaltación, con la degustación de elaboraciones con base de quesos.

Compuesta por una oferta de diecinueve elaboraciones regionales, nacionales e internacionales queseras y cuatro elaboraciones culinarias y otras cuatro de dulcería, complementada con vino blanco y tinto, cerveza y agua.

 

Paleta quesera de seis elaboraciones del Principado de Asturias. Cinco de ellas genéricas de las cuatro Denominaciones de Origen Protegidas: Afuega´l Pitu en sus variedades Blanca y Roja, Cabrales, Casín y Gamoneu, que gentilmente donaron las piezas.

Y la del protoqueso De Fuente, elaborado en Proaza por las hermanas Vázquez González, quienes recibieron en la gala su Reconocimiento Enogastronómico en la categoría de quesos, como más valorado del año 2025, que lo dieron a degustar a los asistentes.

 

Dos, las de la DOP Queso Idiazábal en sus variedades Blanca y Ahumada genéricas, aportadas por la Cofradía del Queso Idiazábal, padrina nacional del Círculo.

 

Las aragonesas Guara Servilleta –de cabra- y Guara Azul –de vaca-, de la quesería Guara en las Almunias de Rodellar (Huesca), donadas para el evento su copropietario Francisco Nasarre, en la Reunión Ordinaria 107 celebrada en abril.

El grupo TGT, que visito al colectivo en la Reunión Ordinaria de septiembre de 2025, y cuyas fábricas gallegas de Ruta Xacobea y de Lácteos Ferrado Verde fueron visitas en el viaje anual realizado el último fin de semana de mayo, envió para el evento cuatro elaboraciones nacionales de su amplísimo catálogo. Dos de su fábrica en Alaior (Menorca) acogidas a la DOP Mahón-Menorca comercializadas como Mercadal Semicurado y Curado; la que elabora en Caravaca de la Cruz (Murcia) acogido a la DOP Murcia al Vino, con la marca Tío Resti y la gallega de Lácteos Ferrado Verde madurado a la cerveza elaborado en Santa Comba (La Coruña).

También de Galicia procedían las tres de las varias elaboraciones de Queso Crema que la firma Innolact, fabrica en la localidad lucense de Riberas del Lea con la marca Quescrem, en concreto las de Queso Azul, de Aceitunas y de Fermentos de Kéfir.

Aportando los padrinos internacionales círculianos, la Confraria do Queijo Serra da Estrela, las dos elaboraciones portuguesas de la DOP Queijo Serra da Estrela, en sus variedades Amanteigado y Curado.

Tres fueron las elaboraciones culinarias con base de quesos, realizados por colaboradores del Círculo.

El Llagar Herminio sito en Colloto asó el jamón de cerdo que cortó Manolo Rodríguez y que fue acompañado por las salsas de sidra y de queso Afuega´l Pitu Rojo elaboradas por Miguel Sierra.

El que fuera mejor maestro pastelero de España, capitán del equipo español en la copa del mundo, elaborador del mejor plato de pescado de Europa, entre otros hitos que le convierten en toda una referencia en el sector, y que en la actualidad presta sus servicios profesionales en el grupo Tierra Astur, también elaboro una “Torta de boroña con quesos de la cuatro DOP asturianas”. Preparación con base de maíz asturiano tradicional que defiende Tarucu, la Asociación que él preside y de la que el Círculo forma parte.

Siendo la cuarta propuesta elaborada por otro cocinero de referencia en la paleta asturiana, Javi Alonso conocido como Javi Felechosa. Quien preparo para la ocasión la original propuesta que denominó “Cremoso de foie, con manzana y queso Cabrales DOP”.

Complementadas con la aportación de la IGP Chosco de Tineo, que estuvo presente dando a degustar su emblemático producto en dos cortes diferentes, en rodajas y en tacos.

Uno de los reposteros más reconocidos del panorama regional y nacional, Jhonatan González Ovalle, propietario de la Pastelería Cabo Busto, en la localidad de Busto (Valdés), deleitó a los asistentes con tres de sus tartas. Un guiño al colectivo realizado con base de Quescrem Profesional de tres sabores diferentes: Queso Azul Asturiano, Plátano asado y dulce de leche Quescrem.

Oferta de dulcería complementadas con el Mascarpone, también elaborado por la firma lucense con la marca Quescrem.

Siendo las bebidas ofertadas las elaboraciones genéricas de la DOP Cangas, en sus variantes Blanco de la varietal Albarín Blanco y Tinto de la denominada mezcla canguesa, realizada con las varietales Albarín Tinto, Verdejo Tinto, Carrasquín y Mencía. La cerveza Mahón Reserva y el agua Solar de Cabras.

OBSERVACIONES. Texto de Luis Javier Del Valle Vega (www.dendecaguelu.com). Fotografías no firmadas de Ricardo Yagüe.