Celebrada el 27 de junio de 2025 celebrada en el Auditorio Príncipe Felipe de Oviedo.
El Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos celebra una Gran Fiesta Gastronómica Anual en base a las actividades del año anterior, en consonancia con el artículo 3, apartado h) de sus Estatutos Sociales aprobados en su constitución el 25 de junio de 2023. Cuya décima edición, referente a las actividades del año 2024, se celebró el 27 de junio de 2025 en el Auditorio Príncipe Felipe de Oviedo.
En cuya sala de
Cámara tuvo lugar el acto oficial, en el que el secretario círculiano Luis
Javier Del Valle ejerció de maestro de ceremonias, siendo la primera
intervención la de bienvenida del alcalde anfitrión Alfredo Canteli.
Bienvenida y
agradecimientos realizadas seguidamente en nombre del colectivo por el
presidente círculiano Francisco Javier Escobio, a la amplia presencia de
autoridades civiles y militares, de asociaciones, cofradías, amigos e
invitados.
El artículo 5
estatutario marca el título de figuras círculianas. La primera de ellas es de
la Círculiano de Número, que lo serán una vez entronizados en la celebración de
la Gran Fiesta. Siendo dos los incorporados en la edición: Francisco Cordero
Piñero y Joaquín Diego García, a los que sus cuatro padrinos respectivos les
impusieron los atributos identificativos: capa, medalla, montera y diploma
acreditativo.
Otra de las
figuras es la de Gran Maestro Quesero, creada para aquellos círculianos de
número que cumplen los 75 años. Requisito que cumple Aquilino Suárez, al que el
círculiano y Gran Maestro Quesero de mayor edad, Pepe Doncel, le impuso el
Cataquesos que le distingue como tal.
En los Estatutos
Sociales, en su artículo 3, se reflejan las actividades a realizar para el
cumplimiento de los fines sociales. Entre ellos se encuentran “la celebración de Reuniones Ordinarias en las que se
degusten variedades lácteas en general y de Comidas de Exaltación a uno o más
quesos con los mismos como ingredientes principales”.
Nueve Reuniones y
ocho Comidas en otros tantos restaurantes han sido las realizadas en el año,
diecisiete encuentros en los que se han degustado 45 quesos, 26 vinos y bebidas
y 38 elaboraciones culinarias. Que se han puntuado entre 0 y 10 puntos, cuyas
medias son las que conforman los “Reconocimientos Enogastronómicos anuales” en
sus respectivas Categorías.
En la categoría de
ESTABLECIMIENTOS en su quinta edición el más valorado fue “Tierra Astur el
Vasco” de Oviedo, cuyo diploma acreditativo fue entregado por Alfredo Canteli,
alcalde de Oviedo y el círculiano y gran maestro quesero Pepe Doncel a Juan
Carlos Martínez, director de marketing del grupo Tierra Astur-Crivencar.
En la octava
edición de la de ELABORACIÓN CULINARIA, el reconocido fue Bobela restaurante de
Mieres, con su plato “Solomillo de venado con foie, salsa de queso Pata de
Cabra de Alejandro Casielles y coulis de arándanos del Paraíso”. Recogido por
su propietario y cocinero David Bobela y entregado por Beatriz Flórez, concejal
de comercio, hostelería, ferias y mercados del Ayuntamiento de Mieres y el
círculiano José Ramón Muñíz, coordinador de la Comida de Exaltación 84 realizada
en el establecimiento.
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También de la
Comida de Exaltación 79 en torno a los “Quesos asturianos de leche cruda”
celebrada en Tierra Astur El Vasco, en la de BEBIDAS la más valorada del año en su octava
edición fue el vino blanco “Viña Grandiella” de la añada 2023, acogido a la DOP
Cangas, elaborado por Vinos Cangas, S.L. Recogiendo el reconocimiento el
copropietario Víctor Álvarez, siendo Alicia Fernández –técnica de la DOP- y el
círculiano José Luis Suárez los encargados de su entrega.
Finalmente en la
categoría de QUESOS en su octava edición, la elaboración de la quesería Valfriu
de Tielve, acogida a la DOP Cabrales, con su elaboración “Valfriu edición
limitada” madurado en la cueva del Teyedu a 1074 metros de altitud con ocho
meses de maduración fue el más valorado de los 45 degustados en 2024. El
alcalde cabraliego José Sánchez y el recién nombrado gran maestro quesero
Aquilino Suárez, entregaron el diploma a la representante de la familia Sandra
Herrero.
Galardonados que intervinieron
brevemente después de recibir los reconocimientos y posaron juntos en la foto
de familia.
En la Asamblea
General del año 2024, celebrada en el Ayuntamiento de Santo Adriano en marzo de
2025, el colectivo incorporó una nueva figura a su Reglamento Interno, que
complementa el artículo estatuario nº 5, apartado b, que indica los tipos de
miembros posibles de nuestro colectivo, el de CÍRCULIANO DE MÉRITO.
Que “Lo
serán aquellas instituciones, organismos oficiales, sociedades de diferentes
tipos, asociaciones y personas que, sin pertenecer al círculo, reúnan méritos
suficientes y se caractericen o distingan por el apoyo al sector quesero en
general o a otros sectores agroalimentarios asturianos. Así como por su
colaboración con el Círculo en las diferentes actividades que este realice”.
En su primera edición, fueron cinco los
entronizados, al cumplir individualmente y conjuntamente la filosofía que
determina su nombramiento, en propuesta realizada por Luis Javier Del Valle.
Cinco Consejos Reguladores de las seis Denominaciones
de Origen Protegidas agroalimentarias existentes en Principado de Asturias con
la marca de calidad europea. Y que en el apartado de quesos encabezan junto con
Extremadura y Galicia el ranking nacional. A ellas están acogidas 57 de las 87
queserías existentes en la actualidad, equivalente al 66 % del total.
Reconociendo en todos ellos ser guardianes
de su elaboración tradicional, proteger elaboraciones con peculiaridades únicas
a nivel mundial y por su contacto fluido y de colaboración con el Círculo en
las diferentes actividades que realiza de promoción de los quesos artesanos.
El primero en ser entronizado fue la DOP
Afuega´l Pitu, reconocida como tal en 2003, cuyo galardón le fue entregado a
Raquel Álvarez presidenta de su Consejo Regulador, por Elvira Menéndez
alcaldesa de Santo Adriano y uno de los 13 concejos acogidos a la misma, y el
círculiano directivo Fidel Fernández.
En representación de la DOP Cabrales,
segunda en obtener la marca europea en la península ibérica en 1981, lo recibió
Sandra Herrero de la quesería acogida Valfríu que le fue entregado por el
alcalde cabraliego José Sánchez y el círculiano y gran maestro quesero José
Luis Corripio.
La DOP con menos queserías acogidas, dos a
la fecha, es la del Casín. Con la que colabora desde 2015 el Círculo
organizando sus Concursos del Queso y Cocina con Queso, fue reconocida en 2011.
Los propietarios de esas dos queserías Natalí Lobeto de la de Redes y
presidenta de su Consejo Regulador y Alberto Valiente, recogieron el galardón
entregado por los representantes de los dos concejos donde se ubican Miguel
Ángel Fernández –alcalde de Piloña- e Irene Carreño –concejal de turismo de
Caso- y el círculiano tesorero Luis Riera.
Al igual que la DOP Afuega´l Pitu en 2003
fue reconocida la DOP Gamoneu. Que estuvo representada por la presidenta de su
Consejo Regulador y propietaria de la quesería L´Arbeyal, Graciela Valle. Quien
lo recibió, ante la ausencia justificada de los alcaldes de Cangas de Onís y de
Onís, entregado por la directora general de agricultura, agroindustria y
desarrollo rural del gobierno del Principado de Asturias y del círculiano y
gran maestro quesero Cuno Palacios.
Finalmente la quinta DOP reconocida fue la
del Vino de Cangas, única no quesera y última en ser reconocida en febrero de
2012. Que estuvo representada por su secretaria técnica Alicia Fernández, a la
que la también canguesa y directora general y el círculiano y miembro de su
comité técnico Luis Javier Del Valle le entregaron el diploma correspondiente.
Representantes que fueron interviniendo al
recibir el reconocimiento y posando seguidamente todos juntos con sus
galardones.
El compromiso del gobierno del Principado
de Asturias y de su Consejería de Medio Rural con el Círculo siempre ha sido
total, estando siempre representados en los actos del mismo. Interviniendo
Begoña López, en su calidad de directora, antes del último de las
entronizaciones.
Que fue el de Círculiano de Honor, máxima
distinción círculiana, fijada en los Estatutos para “Aquellas personas que sin pertenecer al Círculo, reúnan
méritos suficientes y se hayan distinguido por su conservación, afición,
conocimiento y apoyo a los quesos asturianos”.
Correspondiendo, a propuesta de Luis Javier Del Valle, al Museo Etnográfico de
la Lechería de la Foz de Morcín, representada por Pepe Sariego, su creador,
director y propietario de todos sus fondos.
Creado con el fin
de estudiar, recoger y catalogar todos cuantos testimonios existieran en torno
a la cultura tradicional de la leche y sus derivados en Asturias, así como los
usos y costumbres agropecuarios tradicionales. Cuyo alma mater recibió los
distintivos del galardón entregados por Juan Cofiño y Javier Escobio,
presidentes respectivos de la Junta General del Principado de Asturias y del
Círculo y de Mino García, alcalde de Morcín.
Realizada la
intervención de Pepe Sariego, el presidente círculiano procedió a la toma del
Juramento círculiano a recién entronizados como nuevos Círculianos de Número,
Mérito y Honor, pasando todos ellos con el mismo a formar parte de la gran familia
círculiana.
Entrando el acto
en su parte final con la intervención institucional del presidente de la Junta
General del Principado, Juan Cofiño.
Que fue cerrado
por Vicente Prado –el Pravianu- interpretando a la gaita los himnos de España y
del Principado de Asturias.
Acto que tuvo su
continuidad en la misma planta del complejo, en el local habilitado como
cafetería del mismo, con la “Degustación gastronómica” con la que los
círculianos agasajaron a todos los asistentes.
OBSERVACIONES. Texto de Luis Javier Del Valle Vega (www.dendecaguelu.com). Fotografías de Ricardo Yagüe.
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