Celebrado dentro de los actos del XXXV Certamen del queso Casín y IX con DOP, en Campo de Caso, el 30 de agosto de 2025.
Como cada último sábado de agosto, desde que se creó su nuevo formato en 2015, Campo de Caso se viste de gala para acoger la celebración del Certamen del Quesu Casín. Celebrándose su trigésima quinta edición, y la novena con DOP el 30 de agosto de 2025.
La no celebración del habitual Concurso del Queso Casín fue la principal y negativa noticia de la edición, al considerar el Consejo Regulador de la DOP que al estar acogidas únicamente dos queserías a la misma –Redes y Ca Llechi- no procedía realizarlo.
Los que si se celebraron fueron los Concursos de Cocina con Queso Casín, en sus categorías de Aficionados y de Profesionales, en su séptima edición. Estando su organización a cargo del Ayuntamiento de Caso y el Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
En la CATEGORÍA DE AFICIONADOS, su jurado evaluador estuvo compuesto por:
** Alberto Fernández Prado, en representación del Circulo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
** Baltasar Mayo, investigador del IPLA-CSIC.
** Emilia Arandina Prado Calvo, elaboradora artesana no profesional del Queso Casín, de Campo de Caso.
** Francisco Javier Escobio González, en representación del Circulo Gastronómico de los Quesos Asturianos, y
** Luis Palacios Vega, en representación de la Asociación Cultural Recreativa y de Festejos de Sobrescobio, en Caso.
Quienes bajo la coordinación de Luis Javier Del Valle Vega, secretario del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos, y la colaboración de Lidia, Mónica y Sara, en representación del Ayuntamiento, fueron degustando las elaboraciones por orden de inscripción que se les fueron sirviendo.
Siguiendo los parámetros de puntuación reflejados en el Reglamento del Concurso, publicitado desde el 18 de agosto, siendo la puntuación de cada plato por miembro del jurado de 0 a 10 puntos, divididos en cuatro apartados:
a) Degustación: 0 a 5 puntos.
b) Presentación: 0 a 3 puntos.
c) Originalidad de la receta: 0 a 1 punto.
d) Otros parámetros a considerar por el Jurado: 0 a 1 punto.
Siendo nueve las elaboraciones presentadas a Concurso, todas de vecinos de Caso, por orden de inscripción y degustación, han sido:
1.- Empanada con queso Casín, de Ana Secades Arango, de Bueres.
2.- Ye un Casu, de Belén Galayo Coya, de Orlé.
3.- Croquetas de queso Casín, de Haya Calderón Jiménez.
4.- Buñuelos de queso Casín, de Yuna Calderón Jiménez.
5.- Fantasía.
6.- Pastelitos del Tozu, de Laura Díaz González, del Tozu.
7.- Bombas Casinas, de Laura Díaz González, del Tozu.
8.- Tarta de queso Casín, de Esperanza Román, y
9.- Flan de leche condensada con queso Casín y base de coco, de Carmen María Álvarez Suárez, de Campo de Caso.
Una vez evaluadas las elaboraciones por el jurado y procesadas las mismas, se confecciono el acta del Concurso, que fue leído en el transcurso del acto final institucional del Certamen, por Luis Javier Del Valle Vega, secretario del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos, que deparo que la clasificación final fuese:
** Tercer clasificado: Carmen María Álvarez Suárez, de Campo Caso, con “Flan de leche condensada con queso Casín y base de coco”, cuyo premio fue una cesta de productos típicos casinos, y diploma del Ayuntamiento de Caso, entregado por su concejal Juan Lozano de Izquierda Unida.
** Segundo clasificado: Laura Díaz González, del Tozu (Caso), con “Pastelitos del Tozu”, que recibió el diploma del Ayuntamiento de Caso y un cheque de //50// € de la DOP Casín, entregado por Alberto Valiente, de la quesería Ca Llechi, en representación del Consejo Regulador de la DOP, y
** Primer clasificado: “Ye un Casu”, de Belén Galayo Coya, de Orlé (Caso), que recibió diploma del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos entregado por su presidente Francisco Javier Escobio González, y cheque por //100// € de la Caja Rural de Asturias por su directora en Campo de Caso, Patricia Bernardo.
OBSERVACIONES: Texto y fotografías de Luis Javier Del Valle Vega (www.dendecaguelu.com)
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