Máximos galardones de la Cofradía, entregados el 18 de octubre de 2024.
La Cofradía Buena Mesa de la Mar de Salinas realiza múltiples actividades culturales y entrega de premios y reconocimientos. Entre ellos los más emblemáticos son sus prestigiosos “Cucharones del Buen Guiso Marinero”, instaurados en su categoría regional en su primer año de existencia y ampliados cuatro años más tarde a las categorías nacionales e internacionales, con el objetivo “de distinguir a los mejores restauradores que defiendan y oferten la cocina del mar”.
Cuya trigésima séptima edición tuvo lugar el 18 de octubre de 2024, con un protocolo marcado por la recepción y firma en el libro de honor de los galardonados en su sede social de la Colonia en Salinas; la comida de confraternidad de los mismos con la Mesa Mayor de la Cofradía y críticos gastronómicos en el restaurante Casa Gerardo de Prendes y concluir con el acto oficial de entrega de galardones y cena en el restaurante Real Balneario de Salinas.
Alejandro Villa, del restaurante Pandora de Avilés; Pedro Mario Pérez, del restaurante El Ermitaño de Benavente (Zamora) y Xiomara Márquez, del restaurante La Pícara de San Juan de Puerto Rico, fueron los galardonados de la edición en las categorías regional, nacional e internacional respectivamente. Que firmaron en el libro de honor ante los miembros de la Mesa Mayor.
Desplazándose seguidamente todos a Casa Gerardo, en Prendes (Carreño), para disfrutar de la comida de confraternidad con los escritores gastronómicos David Fernández Prada, Eduardo Méndez Riestra, Jessica Puga, Luis Alonso, y Luis Javier Del Valle. En la que no faltaron las definiciones de su cocina realizada por los galardonados y el intercambio de opiniones sobre la gastronomía en general y el papel que desempeña la crítica especializada en la actualidad y antaño.
A la noche la nueva cita fue en el restaurante Real Balneario de Salinas, donde se celebró la cena marinera y el acto con la lectura de las glosas y la entrega de los distintivos a los galardonados. La buena climatología permitió que la recepción de los asistentes y los saludas se pudiese realizar en la terraza del emblemático establecimiento, donde se sirvieron los aperitivos.
Concluida la recepción los más de catorce decenas de asistentes se ubicaron en su sitio asignado, donde tenía el babero conmemorativo de la edición, ejerciendo el cofrade José Antonio Villabrille de maestro de ceremonias quien indico el protocolo que se iba a seguir e invitando a ponerse de píe para escuchar el himno de la Cofradía, y degustar la cena.
Con el servicio de café dio comienzo el acto oficial, dando lectura el cofrade secretario Tomás Badiola al acta de la reunión del 1 de octubre de la Mesa Mayor del acuerdo de concesión de los galardonados.
Recayendo el regional, en el joven avilesino de 28 años Alejandro Villa Pena, cocinero del restaurante Pandora de Avilés, cuya glosa fue realizada por el empresario y gastrónomo Iván de la Peña.
Seguidamente se tomó juramento, se le impuso la visera y se entregaron la medalla, diploma y cuadro con el Cucharon como distintivos del galardón a Alejandro, por parte del notario cofrade –José Antonio Soto Jove- y Vicente Quintanilla, cofrade presidente, y se le cedió la palabra. Proceder que se siguió igualmente a los otros dos galardonados.
Como ya es habitual desde muchas ediciones el cocinero y empresario Pedro Morán fue el encargado de glosar al galardonado nacional, en este caso a Pedro Mario Pérez del restaurante El Ermitaño, sito en Benavente (Zamora).
Y finalmente la viceconsejera de turismo del gobierno del Principado en la anterior legislatura y amiga personal de Xiomara Márquez Velez, Graciela Blanco fue la encargada de glosar a la cocinera y propietaria del restaurante La Pícara, de San Juan de Puerto Rico.
La clausura del acto fue realizado por el presidente cofrade, Vicente Quintanilla. Destaco que son ya 107 los galardonados en la singladura de los Cucharones, haciendo menciones a los que acaban de recibirlos y su experiencia en los mismos, afirmando que tienen en común su apuesta por la calidad del producto, la técnica culinaria y el servicio y empatía con el comensal; concluyendo con agradecimientos por la presencia, colaboradores y compañeros, convocando la trigésima octava edición de los Cucharones y la máxima cofrade: “Vivir junto al mar y tener amigos, que más se puede pedir”.
Exitosa nueva edición de unos contrastados galardones a la que han asistido cofrades, autoridades e invitados, en el que tres nuevos premiados vienen a sumarse al largo elenco de profesionales reconocidos, entre los que figuran los más granado de la gastronomía del Principado de Asturias y de la península ibérica. En la que el Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos estuvo representado por los cofrades Basilio Orejas y Fidel Fernández, atendiendo la invitación cursada.
OBSERVACIONES: Texto y fotografías de Luis Javier Del Valle Vega (www.dendecaguelu.com). Fotografías no firmadas cedidas por los cofrades Tito Gómez y Toño Villabrille.
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