CÍRCULO GASTRONÓMICO DE LOS QUESOS ASTURIANOS: Reunión Ordinaria nº 96 del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos, en torno a productos de Huelva.

Celebrada el 8 de mayo de 2025 en su sede social, el restaurante La Genuina, de Oviedo.

La reunión del mes de mayo del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos, bajo la coordinación de Alberto Prado, celebrada el jueves día 8 en la sede social del restaurante La Genuina se realizó en torno a productos de la provincia de Huelva. En cuya previa la junta directiva celebró su reunión.

En la que el colectivo invitado del mes fue el Alimerka Club Baloncesto, representado por su presidente y capitán del primer equipo, Fernando Villabella y Marc Martí.

A la que han acudido los círculianos: Alberto Prado, Aquilino Suárez, Basilio Orejas, Carlos Saiz, Javier Escobio, Jerónimo González, José Luis Suárez, Luis Javier Del Valle y Luis Miguel Suárez. Acompañados por Juan Miguel Monreal, invitado del coordinador, y de Ricardo Yagüe de Javier Escobio.

Este último, en su calidad de presidente, dio la bienvenida a los representantes del ejemplar club ovetense y a los dos invitados, y agradeció a Alberto el esfuerzo realizado para poder realizar la degustación.

Club y representantes que fueron presentados por Luis Javier como coordinador de la invitación. Creado en 2004 tomando el relevo del Club Baloncesto Vetusta, estando dirigido desde su fundación por Fernando, involucrado igualmente con el equipo predecesor.

Veintiún años de vida, de los que 12 desde la temporada 2012-13 los llevan compitiendo en la liga LEF Oro, la segunda categoría del baloncesto nacional. Siendo su mayor logro la obtención del título de la Copa de Princesa en el año 2017.

Club que combina ser un equipo profesional con el de cantera, disponiendo de un total de 44 equipos masculinos y femeninos y cerca de 500 baloncestistas de todas las categorías existentes. Y que subsiste principalmente gracias a los patrocinadores, al contar apenas con apoyo institucional. Primero con el de Unión Financiera, luego Liberbank y en la actualidad Alimerka, renovando recientemente el contrato por otros cinco años más.

Alberto, por su parte, explico y detallo la degustación que proponía, realizada en base a productos de la provincia de Huelva donde tiene su segunda residencia, declarándose un enamorado de la misma.

Dos fueron los quesos seleccionados: Dehesa Dos Hermanas y Mostrenco. El primero elaborado por Quesería Dehesa Dos Hermanas, S.L, sita en Santa Bárbara de la Casa, en la zona norte de Huelva, rallando con Portugal, zona minera y ganadera, en la que desarrollan su actividad desde la primera década de esta siglo, con ganadería propia de ovejas de la raza Lacaune con acuerdos con ganaderos del entorno de Santa Bárbara y Cabezas Rubias.

Tres son los tipos de queso que elaboran, todos ellos de leche de oveja cruda. El Semicurado, el Curado y el Reserva, con maduraciones medias de 5 meses, entre 9 y 12 y más de 18.

Siendo el elegido para la degustación el Curado, con maduración de 12 meses, y un peso aproximado de 2 kilos. Que se presenta envuelto en gasa jamonera y cuya corteza natural es volteada y aceitada de forma periódica.

De totalmente opuesto calificó Alberto el queso Mostranco. Elaborado por Quesos Doñana, S.L. en la comarca del Condado, en la localidad de Bonares, muy cerca del Parque Nacional de Doña Ana. Empresa familiar creada en 2005 que elaboran quesos con diferentes leches y de diferentes tipos.

El elegido está elaborado con leche pasteurizada de vaca, en piezas de 20 kilos y una maduración media de 24 meses. Que toma el nombre del apodo con los que son conocidos los hombres de gran tamaño en la provincia.

Quesos para cuya armonización se decantó por una elaboración de una de las bodegas más viejas acogidas a la DOP Condado de Huelva. Contreras Ruiz, SL. creada en 1868 en Rociana del Condado, siendo el vino elegido el comercializado como Viña Barradero 2024. Vino blanco joven, mono varietal Zalema, la uva mayoritaria de la DOP.

Productos que fueron acompañados por una de las referencias agroalimentarias y gastronómicas de la provincia, las fresas. Y las típicas “regañas” ineludibles como acompañamientos en la gastronomía andaluza.

Concluidas las explicaciones, y una vez comenzada la ingesta de los productos propuesta, se generó una amena tertulia en torno al club baloncestista de referencia en el Principado, incluidas diversas anécdotas.

Acordándose el compromiso del Círculo de realizar una cata en la próxima temporada, al acabar está al día siguiente de la reunión, en el mes de septiembre para la primera plantilla y el staff. Temporada que significará un “antes y después” en el Club, que pasará a disputar sus partidos en el Palacio de Deportes con capacidad para más de 5000 espectadores, dejando el pabellón de Pumarin donde disputo todos sus partidos con una capacidad máxima de 1200 personas para los equipos de la cantera.

Tertulia interrumpida para el secretario para dar somera lectura a los otros puntos del día. En la que se mencionó la realización de la junta directiva en la previa de la reunión, en la que se trataron temas referentes a las relaciones con Fecoastur y la celebración de la X Gran Fiesta Gastronómica, que se realizará el 26 de junio.

Las actividades internas, las externas en colaboración con otros colectivos, los capítulos de cofradías que restan del segundo trimestre, de las que se dispone información. Así como las actividades donde el Círculo estuvo representado desde la celebración de la última Reunión.

La Reunión entró en su fase final con la habitual rueda de intervenciones de los asistentes, que fueron manifestando las diversas percepciones gustativas trasmitidas, decantándose una gran mayoría por el queso de oveja como el que había gustado. Con el denominador común de agradecimiento a Alberto por la selección realizada, siendo la segunda vez que se degustan quesos andaluces en los doce años de singladura del Círculo.